В зависимости от назначения различают несколько разновидностей амаранта:
- овощной – предназначен для употребления в пищу. Побеги и листья измельчают и используют для салатов, закусок, первых и вторых блюд. Сорта — Валентина, Крепыш, Памяти Коваса, Руби Букет, Шестидесятник;
- кукуруза – выращивается для получения кукурузы, этот вид однолетника считается наиболее ценным с лечебной точки зрения. Особенно полезны белые зерна, которые созревают на таких цветках. Сорта – Гелиос, Заря, Воронеж;
- кормовая – характеризуется большим количеством зеленой массы, выращиваемой на корм животным. Сорта — Харьковский-1 (тоже зерновой сорт), Ацтек, Великан, Лера;
- декоративный – используется в ландшафтном дизайне, бывает 4-х видов.
В декоративных целях выращивают:
- амарант метельчатый, или малиновый (Amaranthus paniculatus) – достигает высоты от 30 см до 1,5 м, зацветает в июне и цветет до холодов. Листья обычно зеленые, бордовые или темно-красные, соцветия красные или бордовые. Самые популярные сорта: Ажур, Бисквит, Вишневое варенье, Красный собор, Ротер Дам, Ротер Париж;
- амарант хвостатый (Amaranthus caudatus) — растение высотой от 70 см до 1,5 м с мощным стеблем и тонкими свисающими соцветиями, напоминающими хвостики. Разновидности — Вдохновение, Изумруд, Малиновый бисер, Каскад, Красный, Ротшванц, Танец огня;
- амарант трехцветный, или китайский шпинат (Amaranthus tricolor) – отличается более узкими листьями и необычной окраской листьев с зелеными, желтыми, красными, рубиновыми, лиловыми и коричневыми оттенками. Варианты — Кеша, Половецкие пляски, Красный осьминог, Освещение, Бразильский карнавал, Совершенство, Гламурный блеск;
- амарант темный или печальный (Amaranthus hypochondriacus) представляет собой слабоветвистый кустарник до 1,5 м высотой с прямостоячими колосовидными соцветиями. Сорта — Грин Тамб, Пигми Факел.
Некоторые виды амаранта считаются сорняками, например, амарант перевернутый (Amaranthus retroflexus).
Посев амаранта
Растение не любит заболоченных мест с высоким уровнем грунтовых вод. Амарант предпочитает солнечные места без сквозняков с хорошо дренированной почвой от нейтральной до слабощелочной.
Осенью готовят место для посадки, перекапывают почву, вносят золу, компост, перегной или минеральные удобрения.
Семена амаранта обычно высевают прямо в грунт, но при желании урожай можно высевать и на рассаду.
Декоративные качества некоторых сортов снижаются при посадке без рассады в регионах с коротким вегетационным периодом. Учитывайте особенности того или иного сорта при выращивании в вашем регионе.
Семена не нуждаются в замачивании, протравливании или расслоении. Для удобства мелкие зерна смешивают с песком.
Семена декоративного амаранта темные, семена овощного и зернового амаранта светлые.
Сеют амарант в борозды на глубину 1,5-2 см, когда почва уже прогреется до 10°С и минует угроза заморозков. Между дорожками оставляют расстояние 30-40 см, между растениями — 7-10 см.
При посеве на рассаду всходы появляются через 4-5 дней, в открытый грунт — через 10-14 дней.
Уход за амарантом
Уход за амарантом несложный и включает следующие мероприятия:
- пикировка – сеянцы хорошо переносят пикировку, процедуру проводят после образования 1-2 настоящих листьев. При посеве сразу в открытый грунт достаточно проредить растения, удалить слабые и мелкие экземпляры;
- полив – культура засухоустойчива и не любит застоя влаги, но и длительной засухи не переносит. Вечером используйте умеренный полив;
- для молодых саженцев необходима прополка и рыхление почвы, чтобы растение лучше развивалось и не оставалось в тени сорняков; культурному амаранту не страшны сорняки;
- подкормка – проводится через пару недель после появления всходов. Для этого коровяк разводят водой в пропорции 1:10, настоем трав (1:5) или мочевиной (30 г на 10 л воды). При выращивании овощных видов амаранта нельзя использовать азотные удобрения, чтобы в листьях не накапливались нитраты;
- обрезка – чтобы растение выглядело красивее, верхушки побегов прищипывают;
- обработка от болезней и вредителей – растение считается устойчивым к нападению насекомых и заражению. Но иногда на культуре появляются тля и долгоносики, которые замедляют рост растения. Против вредителей амаранта съедобных сортов применяют инсектицидные биопрепараты, например Фитоверм, а для декоративных растений более мощные препараты, такие как Искра, Инта-Ц-М и аналоги. При повышенной влажности могут развиваться грибковые заболевания, их обрабатывают Фитоспорином, Алирином-Б, Гамаиром (для съедобных сортов) или медьсодержащими фунгицидами (для декоративных растений).
Семена амаранта обычно собирают в конце августа – сентябре, когда созревают нижние метелки и растения меняют окраску, листья сохнут. Для сбора семян растения срезают и подсушивают в течение 1-2 недель, а затем метелки «протирают» руками.
Амарант теплолюбивая культура и погибает при первых заморозках.
Применение амаранта
Амарант нашел применение не только в ландшафтном дизайне и в качестве корма для животных. Растение считается отличным сидератом – культура обогащает почву питательными веществами в доступной для растений форме, улучшает структуру и питательность почвы.
Амарант содержит стеариновую, олеиновую, линолевую и пальмитиновую кислоты, а также сквален, который укрепляет иммунитет, насыщает клетки кислородом, борется с раковыми клетками и сохраняет молодость. В составе есть витамины В, С, D, Р и Е, рутин, каротин, стероиды, желчь и пантотеновая кислота и другие полезные вещества. Поэтому амарант активно используется в кулинарии и народной медицине.
Все части растения считаются съедобными, но особенно питательны и полезны семена, из них делают муку, а также амарантовое масло, которое считается самым ценным из растительных масел.
Нельзя есть семена декоративных сортов амаранта.
Молодые листья и стебли добавляют в салаты, соленья и соленья, замораживают на зиму, а сушеные используют как пряность или добавляют в чай. Окрашенные листья настаивают на уксусе.
Масло амаранта используют для лечения и профилактики болезней сердца, атеросклероза, гипертонии, миомы, кисты яичников, катаракты и других заболеваний. Благодаря высокому содержанию сквалена амарант применяют для лечения опухолей, ожогов, псориаза и язв.
Из сушеных корней готовят отвар – он помогает при кишечных заболеваниях. Отвар листьев и стеблей помогает при аллергии, дисбактериозе, энурезе, гипертонии, выводит шлаки и очищает организм.
Кроме того, амарант применяют при воспалительных заболеваниях половых органов, геморрое, сахарном диабете, ожирении, анемии и др.
Перед использованием самостоятельно приготовленных настоев, масел и экстрактов проконсультируйтесь с врачом.
Амарант – красивая, полезная и неприхотливая в выращивании культура. Почему бы не посадить его на своем участке?
