Студенистый экстракт из морской водоросли «Ирландский мох» (Сhоndrus сrisрus) в течение многих лет использовались людьми в качестве очень полезных пищевых добавок.
Ботаническое описание ирландского мха
Хондрус характеризуется как красная водоросль из семейства Гигартиновых, длиной в 15-20 см и даже более. Растение обладает веерообразной формой, а также красным, пурпурным или немного зеленоватым окрашиванием. Достаточно часто образуются множественные отростки, шириной 2-15 мм. Ножка водоросли узкая и выраженно сжатая. На вкус такая водоросль достаточно слизистая и немного солоноватая.
Места произрастания жемчужного мха
Самыми обширными местами произрастания являются камни на побережье Ирландии, а также территория американского штата Массачусетс. Морские мхи, произрастающие в достаточно большом количестве вдоль Атлантического побережья Америки и Ирландии, также относятся к числу каррагенов. Несколько реже хондрус встречается вблизи Канады и Исландии.
Сбор и заготовка сырья
Как правило, заготавливается массово целебное растительное сырьё в осенний период и на протяжении практически всего лета. Именно в такое время морские водоросли очень активно накапливают максимальное количество полезных веществ и основных минералов.
Состав и лечебные свойства жемчужного мха
Основные лечебные свойства обусловлены следующими эффектами:
- отхаркивающий;
- антисептический;
- антибактериальный;
- тонизирующий;
- обволакивающий;
- противомикробный;
- слабительный;
- противовоспалительный;
- ранозаживляющий;
- желчегонный.
Ирландский мох в косметологии (видео)
Водоросль обладает достаточно мощным природным антибактериальным эффектом и применяется в качестве эффективного противорвотного и откашливающего средства. Все лечебные свойства хондруса объясняются его химическим составом и большим количеством активных компонентов:
- витамин «А» – 6,0 мкг;
- бета-Каротина – 0,071 мг;
- Витамин «В1» – 0,015 мг;
- Витамин «В2» – 0,466 мг;
- Витамин «В4» – 12,9 мг;
- Витамин «В5» – 0,176 мг;
- Витамин «В6» – 0,069 мг;
- Витамин «В9» – 182 мкг;
- Витамин «C» – 3,0 мг;
- Витамин «Е» – 0,87 мг;
- Витамин «К» – 5,0 мкг;
- Витамин «РР» – 0,593 мг;
- Калий – 63,0 мг;
- Кальций – 72,0 мг;
- Магний – 144 мг;
- Натрий – 67 мг;
- Фосфор – 157 мг;
- Железо – 8,9 мг;
- Марганец – 0,37 мг;
- Медь – 149 мкг;
- Селен – 0,7 мкг;
- Цинк – 1,95 мг;
- Сахара – 0,61 г;
- Омега-3 кислоты жирные – 0,047 г;
- Омега-6 кислоты жирные – 0,007 г;
- Насыщеные кислоты жирные – 0,033 г;
- Мононенасыщенные кислоты жирные – 0,015 г.
В 100 г продукта содержится белков – 1,51 г, жиров – 0,16 г, углеводов – 12,29 г, пищевых волокон – 1,3 г, воды – 81,34 г и золы – 4,7 г при общей калорийности в 49 кКал.
Область применения ирландского мха
Ирландский мох – сырьё поистине уникальное. Оно очень активно применяется не только с лечебной целью, но и востребовано во многих других областях, включая косметологию и кулинарию.
Кулинария
Хондрус достаточно широко используется в современной пищевой промышленности, что обусловлено способностью растительного сырья выступать в качестве естественного загустителя. Такая водоросль активно применяется в качестве связующих компонентов в производстве десертов и пудингов, желе и мороженого, а также соленой продукции и др.
Ирландские и шотландские кулинары проваривают водоросль в молоке с сахаром, ванилью и корицей, после чего добавляют спиртные напитки, что позволяет приготовить очень вкусное и полезное десертное блюдо. В некоторых странах растительное сырьё применяется для изготовления достаточно густого молочного напитка с корицей, которое используется в качестве очень эффективного афродизиака. Именно ирландский мох позволяет получить светлые сорта пива. Также, такое растительное сырьё можно использовать:
- для придания однородной консистенции некоторым сокам и смузи;
- создания муссообразной и желеобразной текстуры начинкам и десертам;
- в качестве одного из компонентов для салатной заправки;
- с целью загущения соуса, приготавливаемого на основе бульона;
- при приготовлении всевозможных пюре.
Однако, нужно помнить, что высокая степень термической обработки растительного сырья в процессе приготовления всевозможных блюд, способствует практически полной потере водорослями своей питательной и лекарственной ценности.
Медицина
В народной и официальной медицине особенно востребованы следующие средства:
- при коклюше половину чайной ложки смеси на основе мха и тимьяна нужно залить стаканом кипящей воды и, настояв в течение пяти минут, отфильтровать. Принимать по стакану, не более трёх раз в сутки;
- при застарелом кашле пару столовых ложек залить стаканом холодной чистой воды и проварить на медленном огне в течение одного часа до получения киселеобразной массы. Принимать паре столовых ложек несколько раз в день;
- при обострении язвы нужно смешать в равных количествах корень алтея, мох и семена льна, после чего полторы столовых ложки смеси залить половиной литра кипящей воды. Проварить на медленном огне четверть часа, процедить, принимать по четверти стакана пять раз в сутки;
- спиртовая настойка используется для избавления от патологий желудка и кишечника. Для приготовления 80 г растительного сырья заливается парой стаканов водки и настаивается десять дней. Употреблять по десять капель пару раз в сутки;
- отвары используются для избавления от желудочной атонии. Средство готовится из пяти столовых ложек растительного сырья, в которые заливается чуть менее литра воды и проваривается в течение получаса на медленном огне. После остывания киселеобразный отвар тщательно отфильтровывается и принимается по стакану каждые пять часов.
Аптечные средства выпускаются в таблетках или пастилках, а также сиропах и разогревающих мазях или кремах.
Особенности ирландского мха (видео)
Косметология
Исландский мох и средства на его основе вполне заслуженно относятся к категории очень хорошо себя зарекомендовавших, высокоэффективных тонизирующих косметологических средств, которые обладают успокаивающими свойствами, способны снимать раздражение, а также служат для очищения кожи угревой сыпи, смягчения и восстановления.
Чтобы кожа приобрела здоровый и молодой внешний вид, рекомендуется использовать достаточно простое целебное средство. Пару столовых ложек сухого и хорошо размельченного лишайника нужно залить стаканом кипящей воды и прокипятить на относительно медленном огне в течение четверти часа. Полученный отвар настаивается в течение получаса, а затем употребляется по половине стакана три раза в сутки.
Ирландский мох для похудения
Отвар ирландского мха позволяет достаточно быстро и эффективно избавится от лишнего веса, который вызван перееданием и нарушениями в обменных процессах. Целебный отвар готовится из столовой ложки растительного сырья, залитого стаканом крутого кипятка, нагретого на водяной бане до кипения и остуженного при комнатной температуре. Отвар принимается по столовой ложки три раза в сутки.
Противопоказания и вред жемчужного мха
Противопоказаний к употреблению средств на основе мха не слишком много и они представлены:
- лихорадочным состоянием;
- обострением бронхиальной астмы;
- обострением холецистита;
- обострением панкреатита;
- язвенным колитом;
- гастритом на стадии обострения;
- кишечным гипертонусом;
- спастическими запорами;
- аутоиммунными заболеваниями;
- индивидуальной непереносимостью;
- периодом новорожденности.
Ирландский мох в пивоварении (видео)
Длительное лечение часто становится причиной нарушений работы пищеварительного тракта, а также дискомфорта в области печени.
The post Ирландский мох: лечебные свойства и применение first appeared on ДачаДекор.
